Pencernaan dan Penyerapan Lipid

Diet mengandung trigliserida, kolesterol dan ester-nya, fosfolipid, asam lemak, dll. Mulut dan getah lambung telah mendapat lipase. Hal ini dapat menghidrolisis lemak tanpa mengemulsikan dengan garam empedu. Lemak susu dan lemak mentega dicerna oleh enzim.

Sebagian besar dari lemak dicerna oleh lipase pankreas. Lipase pankreas hanya mengemulsi lemak. Produk yang dihasilkan monogliserida dan 2 asam lemak. Monogliserida lebih lanjut dihidrolisis oleh lipase lain. Demikian 3 asam lemak dan satu molekul gliserol yang dihasilkan dari pencernaan diet trigliserida.

Hospholipids trigliserida dicerna oleh phospholipase, disekresikan oleh pankreas dan usus.

Mereka berjumlah empat, yaitu A (A1, A2) B, C, dan D. Tindakan enzim ini ditunjukkan di bawah ini.

Produk Phospholipase A1 atau A2 adalah Lysophosphatidyl koline dan satu asam lemak, ketika substratnya adalah PC.

Fosfolipase B bekerja pada Lysophospholipid, menghasilkan glycerophosphoryl koline dan asam lemak bebas.

Fosfolipase C bekerja pada fosfolipid menghasilkan digliserida dan Phosphoryl kolin.

Fosfolipase D bekerja pada fosfolipid, menghasilkan kolin dan asam fosfatidat.

Kolesterol ester menghidrolisis kolesterol ester untuk membebaskan kolesterol dan satu asam lemak. Produk yang dicerna larut dalam air, tetapi ada beberapa produk yang tidak larut.

Gliserol (asam lemak rantai pendek) masuk ke dalam pembuluh darah secara langsung. Kolesterol (asam lemak rantai panjang) yang diesterifikasi dan diserap dalam bentuk misel garam . Garam empedu yang diperlukan untuk proses tersebut. Gangguan sekresi lipase dari pankreas dan garam empedu hasil dari kegagalan penyerapan lemak dalam hati, menyebabkan steatorrhea (lemak berlebihan pada kotoran). Produk penyerapan pencernaan lemak yang diserap dari kumpulan lemak yang mengandung garam empedu. Kumpulan lemak ini, melalui lumen usus bergerak ke permukaan epithel dari sel mukosa di mana mereka diserap ke dalam epitel usus.

Garam empedu diserap kembali dan mencapai sirkulasi enterohepatik ke hati yang akan digunakan lagi. Penyerapannya maksimal dalam ileum dan jejenum. Asam lemak bebas dan monoacylglycerols diserap melalui sel-sel epitel yang melapisi usus kecil dan lolos ke sistem limfatik di mana mereka bergabung dengan darah sistemik melalui duktus toraks. Mukosa usus mengeluarkan ke getah bening, lipid diserap sebagai kilomikron dan VIDL. Bekas aktivitas tersebut memiliki hidup yang pendek dalam darah (<LHR) dan membuat plasma seperti susu setelah kaya akan mea1 . Asam lemak bebas dalam darah (rantai panjang) yang terikat pada albumin dan diangkut oleh darah ke hati.

Kelompok 2:

Alfiani Choirun Nisa                (P07120114003)

Kukike Adentyas Sekar A        (P07120114013)

Marliana Retnosari                   (P07120114022)

Nafiah Salma Ridha                 (P07120114023)

Pintan Heksa Rivanda              (P07120114028)